長野県　車山高原のペンション　リゾートイン・ボヌール

５枚におろした身の皮をはぎ、組み合わせたものを焦がしバターで表面を焼いた後、オーブンにてふっくらと仕上げました。ソースは柚子の風味がたっぷりのブールブランのソースです。

シューロマネスコなどの野菜もたっぷり入っていますので一緒に味わってください。