長野県　車山高原のペンション　リゾートイン・ボヌール

鴨の腿肉を低温の鴨の油でじっくり４時間かけて火を通したコンフィと季節の野菜を一緒にしたオードブルです。新鮮な野菜の甘みと少しのほろ苦さが鴨の旨みとマッチしています。