長野県　車山高原のペンション　リゾートイン・ボヌール

この時期ならではの野菜にホワイトアスパラがあります。ボヌールのディナーでは旭川のものを使いました。３Ｌのサイズの太いものと菜の花に地元産の葱と小鯛の組み合わせで魚料理でお出ししました。穂先がややピンクがかっていて、甘さと少しのほろ苦さが一緒になって春を感じさせる一皿になりました。