長野県　車山高原のペンション　リゾートイン・ボヌール

地元の業者から仕入れた虹鱒です。このあたりは水の綺麗なところが多く養殖の虹鱒も安心してお客様に提供できます。ムニエルにして、パセリ、タラゴン、セルフィーユ、シブレットのフィーヌゼルブが入ったブールブランのソースで召し上がっていただきました。アッサリした味です。