長野県　車山高原のペンション　リゾートイン・ボヌール

雪が降って、連日寒い日が続きゲレンデも１００センチ超える積雪量になりました。西高東低の気圧配置で仕方が無いにしてもあまりにも寒すぎます。で、今日のデザートは季節に関係なく南国をイメージして作っちゃいました。ココナッツのブランマンジェ、バナナのキャラメリゼ、バニラのアイスクリームの３種類です。個人的にバナナのキャラメリゼが好きなので、それと熱いフルーツに冷たいアイスクリームの組み合わせがいいでしょ。アイスクリームにはキャラメリゼの際にラム酒でフランべしてできたソースを少し、ココナッツのブランマンジェにはマンゴーのピュレをかけています。たまには季節感ゼロでも許してください。