長野県　車山高原のペンション　リゾートイン・ボヌール

一昨日テレビでモン・サン・ミッシェルを映していました。それで想い出した事ですが、昔働いていたレストランのオーナーがフランス好きの方で、その店のメニューにモン・サン・ミッシェル参道のあのフワフワのオムレツを入れていました。それで、オーダーが入ると作っていました。オリジナルの方は薄い塩味のみで評判があまり良くないようで、そこはシェフがアレンジしていました。さすがに釜はなかったのでオーブンで作るのですが、わざわざオープンキッチンでもない厨房であの店と同じ、ながーーいフライパン（噂によるとパリの蚤の市で買って来たものらしい）を使ってました。１５分位かかるので連続してオーダーが入ると大変でした。オーブンが幾つもあるわけではないし、例のフライパンも１つしかなかったので。でも、この店のオムレツは美味しいらしく結構評判が良かったです。値段も４０ユーロ！（高すぎですよね）もしなかったので。

バタバタしながらよく作っていました。（笑）