巻き戻し
本日のＡＭ９時頃から雪が降り始め、ビーナスラインは写真のような状態になっています。気温も低めで冬に戻ったような感じです。
スキー場はこれで何とか４月までもってくれると思います。夜にスノーマシンも稼動するようですし。
スキー場はこれで何とか４月までもってくれると思います。夜にスノーマシンも稼動するようですし。
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春の足音
今頃の時期になると、春の訪れを感じさせる事がだんだんと増えてきて、華やいだ気持ちになります。市場で見かける食材や日中の日差しの暖かさ、雪解けの土の中から芽吹いてきている草、踏むとサクサク埋もれてしまう緩んだ雪などなど。でも、この穏やかな暖かさの間にある短い時間の寒さとの移り変わりの後に本当の春になっていきます。
今日は気温も上がり、過ごしやすい一日となりそうです。
写真は先日のオードブルです。貝柱と菜の花、なずな、蕪などの野菜、それにオマールの頭、殻からとったビスクのソースをたっぷり。スプーンでソースと一緒に味わっていただきました。
今日は気温も上がり、過ごしやすい一日となりそうです。
写真は先日のオードブルです。貝柱と菜の花、なずな、蕪などの野菜、それにオマールの頭、殻からとったビスクのソースをたっぷり。スプーンでソースと一緒に味わっていただきました。
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新年のご挨拶
明けましておめでとうございます。
昨年も多くのお客様にご利用いただき、ありがとうございます。今年は先シーズンと違い、多くの雪に恵まれ車山高原では絶好のコンディションとなっています。また、ディナーにおきましても、この時期ならではの食材や厳選した食材などをふんだんに使ったメニューでお待ちしています。
昨年も多くのお客様にご利用いただき、ありがとうございます。今年は先シーズンと違い、多くの雪に恵まれ車山高原では絶好のコンディションとなっています。また、ディナーにおきましても、この時期ならではの食材や厳選した食材などをふんだんに使ったメニューでお待ちしています。
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北海道の黒カレイ
５枚におろした身の皮をはぎ、組み合わせたものを焦がしバターで表面を焼いた後、オーブンにてふっくらと仕上げました。ソースは柚子の風味がたっぷりのブールブランのソースです。
シューロマネスコなどの野菜もたっぷり入っていますので一緒に味わってください。
シューロマネスコなどの野菜もたっぷり入っていますので一緒に味わってください。
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ちょこっと
昨日からグッと冷え込んできました。雪も降り車山もやっとスキー場らしくなってきました。
写真はビーナスラインから八ヶ岳を撮ったものです。右端にちょこっと富士山の上部が写っています。この数日でもっと雪の部分が増えてきそうな感じです。ボヌールも明日からクリスマスメニューで24日までお楽しみいただけます。仏産のホロホロ鳥、フォアグラ、新潟の鮮魚、福島産の国産牛のロースなどの素材を使いメニューを創りました。待ちしています。
写真はビーナスラインから八ヶ岳を撮ったものです。右端にちょこっと富士山の上部が写っています。この数日でもっと雪の部分が増えてきそうな感じです。ボヌールも明日からクリスマスメニューで24日までお楽しみいただけます。仏産のホロホロ鳥、フォアグラ、新潟の鮮魚、福島産の国産牛のロースなどの素材を使いメニューを創りました。待ちしています。
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秋刀魚の燻製
旬の秋刀魚を３枚におろし、林檎の木でスモークにかけます。地元で採れた野菜と一緒に召し上がっていただきました。
晩秋の車山もいいですよ。落ち着いた静かな高原をお楽しみいただけます。
晩秋の車山もいいですよ。落ち着いた静かな高原をお楽しみいただけます。
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秋本番
昨日の夜はオリオン座流星群を楽しめました。このあたりは照明が少なく満天の星空を寒い中、見続けました。見られるのも今日までらしいので、今日も天気が良いと楽しめそうです。
１１月にもしし座流星群が見られそうですので、空気のキレイな高原で星の観測などはいかがですか？
秋も深まり蓼科の紅葉も見頃となりました。写真の池は御射鹿池と言いまして、東山魁夷の絵画やシャ○プの液晶テレビのＣＭでもおなじみの場所です。152号線から蓼科中央高原、明治温泉へ向かう国道191号線を車で５分くらいのところにあります。
１１月にもしし座流星群が見られそうですので、空気のキレイな高原で星の観測などはいかがですか？
秋も深まり蓼科の紅葉も見頃となりました。写真の池は御射鹿池と言いまして、東山魁夷の絵画やシャ○プの液晶テレビのＣＭでもおなじみの場所です。152号線から蓼科中央高原、明治温泉へ向かう国道191号線を車で５分くらいのところにあります。
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ワインの香り
ブログの更新が滞ってしまいました。(スミマセン)
シルバーウィークも先週末も多くのお客様にご利用いただきました。ありがとうございます。先週末に手に入った珍しいぶどうがあります。
名前が「ナガノスマイル」という巨峰から枝分かれし、突然変異でできた品種らしいです。香りがワインの香りがするぶどうで適度な酸味とさっぱりした甘さがデザートにピッタリです。ほおずきと栗の渋皮煮と一緒にデザートのフルーツとして召し上がっていただきました。残念なのは、もうこのぶどうの入荷は無いそうなので、今年はもう味わっていただけないということです。でも、他にも美味しいフルーツがありますのでご安心を！
シルバーウィークも先週末も多くのお客様にご利用いただきました。ありがとうございます。先週末に手に入った珍しいぶどうがあります。
名前が「ナガノスマイル」という巨峰から枝分かれし、突然変異でできた品種らしいです。香りがワインの香りがするぶどうで適度な酸味とさっぱりした甘さがデザートにピッタリです。ほおずきと栗の渋皮煮と一緒にデザートのフルーツとして召し上がっていただきました。残念なのは、もうこのぶどうの入荷は無いそうなので、今年はもう味わっていただけないということです。でも、他にも美味しいフルーツがありますのでご安心を！
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